醋酸乙酯

乙酸乙酯（ethyl acetate），又稱醋酸乙酯，化學式是C4H8O2，分子量爲88.11，是一種具有官能團-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵），能發生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應。低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，具有優異的溶解性、快幹性，屬于一級易燃品，應貯于低溫通風處，遠離火種火源。實驗室一般通過乙酸和乙醇的酯化反應來制取。 外觀：無色澄清液體。 氣味：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。

1.GB 2760-1996規定爲允許使用的食用香料。 2.乙酸乙酯用作工業溶劑、洗脫劑。可用于硝酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠和乙烯樹脂、乙酸纖維素酯、纖維素乙酸丁酯和合成橡膠，也可用于複印機用液體硝基纖維墨水。可作粘接劑的溶劑、噴漆的稀釋劑。應用于油墨、人造革生產中。用作分析試劑、色譜分析標准物質及溶劑。 3.在紡織工業中可用作清洗劑，在食品工業中可作爲特殊改性酒精的香味萃取劑，還用作制藥過程和有機酸的萃取劑。 4.分離糖類時作爲校正溫度計的標准物質。 5.生化研究，蛋白質順序分析。 6.環保、農藥殘留量